Regina Viarum

Vendimia y selección manual de las mejores uvas de las fincas de Regina Viarum.
Despalillado y estrujado de la uva en frío. Maceración durante 72 horas a muy baja temperatura, luego fermentación a temperatura controlada, con “délastage” y remontados diarios a un máximo de 28º para extraer todo su color, aroma y complejidad. Crianza sobre lías finas durante cuatro meses, aportando una mayor untuosidad y singularidad al vino. 6 meses sobre lías en depósito de acero inoxidable, sin barrica para preservar su carácter frutal.
Cereza picota con reflejos violáceos, de intensidad media a profunda. Frutas rojas maduras como cereza y ciruela, notas balsámicas y recuerdo mineral de los suelos de pizarra. Fresco y sedoso en la boca, acidez equilibrada, tanino elegante y pulido, con agradable y prolongado final afrutado.