39º

El nombre 39º proviene del ángulo de inclinación de la parcela, ¡que presenta una pendiente del 80%! Debido a semejante característica, la época de lluvias que sufrió la subzona de Amandi en 2021 causó varios desprendimientos, entre ellos en la zona de Santiorxo donde se encontraba esta parcela… y la viña entera se vino abajo completamente. La parcela parecía formar parte de la montaña debido a los daños que había sufrido y añadiendo a esto, la dificultad de acceso a la zona, es imposible recuperarla junto a sus cepas centenarias. Por ello, el vino 39º se considera la joya de la corona de la bodega. Es un vino obtenido de un área abrupta y del que no se producirá jamás un producto igual, ya que solo existen y existirán dos añadas de producciones muy bajas (menos de 1.000 botellas).

El vino es elaborado en su totalidad con un 90% de uva Mencía y un 10% de garnacha tintorera. La vendimia se realiza de forma manual con cajas perforadas para evitar la acumulación del pequeño mosto que puede escurrir. En bodega pasa por mesa de selección. La fermentación se realiza en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada y se hace una maceración post fermentativa de aproximadamente 10 días. Posteriormente, realiza la crianza durante 10 meses en barricas de 500 Y 225 litros de varios usos para reposar al menos 5 meses en botella antes de salir al mercado.