Adega Vella – Baluce

Adega Vella Baluce es un vino tinto barrica elaborado con uvas de la variedad Mencía por la bodega Adega Vella en Abeleda, subzona de Ribeiras de Sil de la D.O. Ribeira Sacra.
“Con uvas propias, nas escarpadas ladeiras da Abeleda, esta adega familiar coida e selecciona os acios con mimo, elaborando un viño que mestura tradición e modernidade, potenciando a variedade e a terra que tanto amamos”.

Se realizan fermentaciones en barricas de roble francés y húngaro y en depósitos de acero inoxidable fermentaciones entre 18º y 25º controlándose la temperatura refrigerando con agua corriente por medio de duchas y equipo de frio. Con un ligero estrujado y decantación natural, son los procesos realizados en bodega.
Se somete a una crianza en barrica durante 6 meses. Es un vino informal , divertido, que refleja una gran estructura y cuerpo de una uva Mencía potente y carnosa. Equilibrado con la madera que se presenta de una manera muy sutil, aportando complejidad, estructura y dulzor a un vino sorprendente.