Adega Vella – Aleluia

– Variedad: Merenzao y Mencía
– Subzona: Ribeiras do Sil
– Suelo: Pizarroso y escarpado
– Elaboración: Crianza de 12 meses en barricas de roble francés

Aleluia es un tinto elaborado con las variedades seleccionadas de Merenzao y Mencía, con un grado alto de alcohol (15%) que tiene una elaboración compleja. El proceso consiste en el pisado y posterior fermentado con el raspón del racimo, para terminar con larga maceración en barricas nuevas de roble francés y en la propia pasta de la piel de la uva.