Os Cipreses – Cypressus

Pequeñas parcelas bordean la propiedad desde su construcción hace más de 300 años, las más antiguas todavía albergan cepas centenarias. Estas viñas eran conocidas como «a viña do inferno», debido a su contínua exposición al sol y a su difícil accesibilidad.

De esas cepas seleccionadas, se recolecta la uva destinada a Cypressus.

Su elaboración se realiza en pequeños depósitos, seguida de una suave crianza de 6 meses en barricas de madera de roble francés.

Se redondea en botella antes de salir al mercado.