Peza do Rei

Elaborado con la variedad noble Mencía, en un 90% y el resto, de variedades autóctonas (Merenzao, Tempranillo, Sousón y Garnacha Tintorera). Una vez recepcionada la uva en bodega, se despalilla y se estruja. A continuación se pasa a depósitos de acero inoxidable donde se inicia la fermentación alcohólica, la cual transcurre a una temperatura controlada de entre 22ºC a 28ºC.
Una vez que finaliza la fermentación alcohólica, se deja que se inicie la fermentación maloláctica, la cual comienza espontáneamente a los pocos días. Una vez completadas ambas fermentaciones, se procede al descubre de los vinos, dejándolo en depósitos de acero inoxidable en limpio, donde reposa hasta que esté listo para el embotellado. Antes del embotellado los vinos tienen que superar un control de calidad fijado con el Consejo Regulador Ribeira Sacra. Una vez embotellados, descansan en botella entre 1 a 2 meses para su afinado y posterior comercialización.

Presenta color rojo cereza picota bien cubierto. Capa media. Aspecto limpio y brillante. Buena intensidad aromática media alta con recuerdos a frutos rojos, varietal y expresivo. Vino equilibrado, suave, frutal, con un final redondo y agradable.