Don Bernardino – Finca Mezquita

Vino Tinto de color rojo picota, brillante, de intensidad media-alta y con buena capa. En la copa se aprecia una gran intensidad aromática, con mucha fruta, notas de cereza, guindas, mora y ciruela negra. Aromas a ahumados finos y elegantes. Muy complejo, equilibrado, largo en boca, estructura y con volumen.
Madera muy fina, no dominante. Taninos dulces y varietales a pesar de su paso por barrica. Muy amplio y sedoso en boca. Post-gusto que recuerda nítidamente la fruta de la variedad, complementándose con los taninos muy equilibrados de la barrica, ligeros toques tostados.

Elaborado con uvas procedentes de una única finca, vendimiadas a mano, de muy bajo rendimiento, sin tratamientos agresivos y de una producción muy limitada, se encuba, se fermenta y se macera durante 15 días a temperatura controlada con remontados diarios, al descube se pasa a barricas de roble francés de varias añadas donde permanece durante 22 meses, hasta su posterior coupage y embotellado.