Calexotes – Mencía

La Mencía de nuestros viñedos viejos expresa como ningún otro vino el carácter de Carballedo. Las cepas, algunas con más de 40 años, se arraigan en las laderas de pizarra de los calexotes, donde producen uvas de intensidad aromática y taninos elegantes.

Durante la elaboración, respetamos al máximo la fruta mediante una fermentación cuidadosa y maceraciones adaptadas a cada parcela. El vino resultante muestra un perfil fresco y aromático, con notas de frutos rojos silvestres y un toque mineral que recuerda a nuestra tierra. Su estructura en boca lo convierte en el compañero ideal para platos contundentes de la cocina gallega.