https://elisabethbell.com/oyuw31mrk Tipo de Vino
Tinto Joven
https://musiciselementary.com/2024/03/07/w9vse4fst7g D.O. / Zona
Ribeira Sacra / Amandi
https://www.jamesramsden.com/2024/03/07/x6vdafyzgl Variedades
Mencía
Guímaro es un vino tinto joven de la D.O. Ribeira Sacra elaborado por Adega Guímaro. Éste es un monovarietal de Mencía.
La uva que se usa para este vino proviene de viñedos tratados de manera totalmente artesanal plantados en espectaculares escarpadas terrazas en Amandi, una de las cinco subzonas en las que se divide la D.O. Ribeira Sacra. El vino lleva en su composición toda una declaración de intenciones: principalmente Mencía, pero bien acompañada por las castas autóctonas: Caiño, Sousón, Merenzao, Brancellao…
Todo ello consigue un vino que nos recrea en el paladar la riqueza del paisaje de la Ribeira Sacra. Maceración en frío durante 5-6 días, fermentación a 25 ºC. Realiza la fermentación maloláctica y alcohólica, se trasiega y se mantiene el vino sobre lías entre 4 y 8 meses sin remontados. Posteriormente se clarifica.
10,50€
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Tinto Joven
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Ribeira Sacra / Amandi
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Mencía
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